Confiture au Lait wurde der Legende nach von einem
zerstreuten Koch der napoleonischen Armee erfunden.
Er hatte angeblich die Tagesration gezuckerter Milch
zu lange gekocht und bekam als Ergebnis eine feine
Milchkonfitüre mit Karamelgeschmack.
Napoleon war sehr angetan von diesem neuen Rezept
und schätze den Geschmack auf frischem Brot.
Man kann die Konfitüre auch selber machen.
Alles was Ihr dazu benötigt ist:
1kg Zucker
1l entrahmte Milch
2 Vanilleschoten
500gr Zucker mit 2-3 Löffeln Wasser caramelisieren.
Dann den restlichen Zucker, die Milch, die
Vanilleschoten hinzugeben und das Ganze 1h lang
kochen bis eine Caramelcreme entsteht.